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诺莱仕游艇会:分餐制与合餐制,疫情当下的取舍之道

作者:admin  时间:2020-04-16 15:28  人气:

“围桌而坐,举箸共食”是中国人源远流长的饮食文化习惯,它彰显了其乐融融、热闹和气的就餐氛围。吃饭本是件日常小事,但这种“共餐习俗”却拉近了人与人之间的距离,是人际关系亲密的佐证,是情感交流诉求的大事 。

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不过,经过这次新冠肺炎事件,我们不得不停下来思考,这种“万筷齐发”的饮食习惯是否能得到更新与改善,而未来,与合餐制相对应的分餐制将何去何从?

“万筷齐发”?还是“食不共器”?

对很多人来说,分餐制似乎是舶来品,是西方饮食文化的产物,有悖于现代中餐基调。其实,中国古代曾长期实行分餐制,席地而坐,铺上筵席,一人一案。后来高足桌椅的普及则导致了分餐制向合餐制的重要转变,进而改变了中国人世世代代的进食方式,合餐制成为主流。

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顾名思义,合餐制是食客共围一桌,多人共享一席,就餐程序简便;分餐制即把食物分到每位食客的餐盘中,分餐分盘,由各人独自食用,就餐程序稍显繁复。一分一合,一静一动,虽说只是两种不同的饮食态度,但这两种态度的取舍,却能对我们的个人健康造成最直接的影响。

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在合餐制文化下的习俗里,“互相夹菜”是人们彼此心照不宣的规则之一。通过这种善意的传递,共围一桌进餐的人们感到颇为亲切,不分你我,但这其中的卫生安全隐患也大大提高。在用筷勺取食的过程中,就餐者的唾液直接接触筷勺,其中的病原微生细菌、病毒(乙肝病毒&幽门螺旋杆菌)便依附于之上,借由筷勺传播,增加了共餐者交叉感染的潜在风险。

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而分餐制则可以最大限度地减少合餐制带来的卫生安全隐患问题。专人专盘有效阻断了病原微生物的传播,预防传染性疾病。同时,分餐制能让人们对自己的食量形成清晰的量化概念,按需进食,既能避免铺张浪费,又能保证营养均衡,倡导合理饮食的现代生活理念。此外,分餐制把前菜、主菜、汤、甜点层层递进,这种循序渐进的就餐方式是生活的仪式感,让味蕾轻松愉悦。

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新生活方式倡领者

作为高端会所行业的一份子,我们一直秉持健康卫生的餐饮理念,大力提倡分餐制的日常普及。对于食物本身,我们在觅得珍贵应季食材的同时,不囿于传统味型或搭配,创意演绎美食丰富多彩的另一面。食物的烹调形态各异,我们实行的分餐制提高了视觉和味觉的双重享受,与美食相辅相成。

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分餐制的普及,将会大大提高就餐体验,形成规范化的服务。而普及的这条漫漫长路,需要人们对饮食习惯观念的转变,还要同行同业的大力推广。分餐制并不会减少“热情豪爽”的好客之心,更多的是个人饮食卫生习惯的进步之举。

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诺莱仕游艇会(Noahs Yacht Club),始于2012年,现隶属于香港AMB文化集团,是一家会员制国际游艇俱乐部,汲取海派文化氤氲,紧跟国际风尚,搭建中国城市新贵阶层共享平台。傲居上海陆家嘴金融商圈,拥有9个游艇泊位的俱乐部专属游艇码头,依傍长达80米的浦江岸线黄金水域,6层海洋流线型独立主楼犹如扬帆启程的巨舰,尽享360度无敌江景。“立足香港,辐射全球。”除上海诺莱仕游艇会外,香港AMB文化集团还设有两个分部——香港诺莱仕游艇会与悉尼诺莱仕游艇会,同时联合香港皇家游艇会,积极打造“跨地区性的国际游艇会员俱乐部”,组建“国际游艇会联盟”。目前,诺莱仕游艇会已与摩纳哥游艇俱乐部、澳洲绍斯波特俱乐部、北京长安俱乐部、三亚鸿洲俱乐部、青岛万达游艇俱乐部、深圳浪骑游艇会及华彩·杰鹏游艇会成为战略盟友,更多联盟项目还在规划之中。

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